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sabato 25 febbraio 2012

Melanzane in carrozza

Oggi ho deciso di fare questa variante
Alla solita mozzarella in carrozza
Devo dire che il marito ha appezzato ...
Ha chiesto pure il bis ....

Prendete una melanzana tagliatela a rondelle e grigliatela un paio di minuti
per lato
Distribuire sulle fette di pan carré
La fetta di melanzana un cucchiaino di salsa al pomodoro , basilico e una fetta di mozzarella , salate pepate
E sovrapponete un altra fetta di melanzana .Chiudete Con la fetta di pane ,schiacciate bene bene ...
In una ciotola mettete 2 uova 2 cucchiai di latte uno di olio sale e pepe
immergete i panini E passateli nel pan grattato
Schiacciate bene mi raccomando ..
Mettete nel forno a 200 per 10 minuti
E il gioco e fatto .....
Guten appetit .......




sabato 18 febbraio 2012

Piatto degli avanzi ....

Dato che mi sono avanzate delle patate al forno del giorno prima, ho deciso di fare una frittata con il ripieno di patate.
Devo dire che il risultato è ottimo ....

4 uova
Sale
Pepe
Origano
Patate già cotte al forno o in padella
Fare la solita frittata , aggiungere le patate come ripieno
Fertig finito ...

sabato 11 febbraio 2012

fritelle di carnevale con polenta ( fritoe)

Fuori sembra natale ..... Invece siamo a carnevale....Non è una rima ... È realtà ...in questo pazzo febbraio 2012
E cosí ho deciso di fare le famose "fritoe" della nonna
Questa ricetta si tramanda da generazioni nella nostra famiglia
Era addirittura della mia bisnonna
E non ricordo un carnevale senza di esse...

1 litro di latte
3/4 farina (, circa 750 gr )
2 uova intere
150 gr zucchero
300 gr uvetta (precedentemente ammollata in acqua)
50 gr pinoli
20 gr lievito di birra
Un bicchierino grappa
Scorza di un limone
2 fette polenta
Un pizzico di sale

Mettere le fette di polenta in mezzo litro di latte tiepido cosí si ammorbidiscono
( naturalmente si puo usare la polenta del giorno prima ....., anzi è meglio )
E sciogliere nel altra metà il lievito
Di birra
Sbattete le uova con lo zucchero
Aggiungete i pinoli le uvette il sale
Unite il tutto e lasciare lievitare
Per circa 4 ore in un luogo caldo
dopodiché friggete in olio di semi
E spolverizzate di zucchero a velo ...










domenica 5 febbraio 2012

Torta radicchio e amaretti

Devo finire le cose che ho in dispensa prima di partire ,la farina le uova e il radicchio
E mi sono ricordata di una ricetta di mia zia ...
Provate la bontà di questa torta
Ve lo posso assicurare ... Spettacolare

200 gr radicchio rosso meglio quello
Di Chioggia ( a palla) Lessato asciugato e frullato
100 gr farina
100 gr fecola
200 gr burro morbido
100gr amaretti sbriciolati
2 uova con gli albumi montati a neve
200 gr zucchero
1 bicchierino liquore ( grappa ...
Rum .. Io ho usato la Marsala )
1 pizzico di sale
1 bustina lievito infornare a 170/180 gradi per 1ora zucchero a velo per coprire

sabato 4 febbraio 2012

Zuppa inglese in bicchieri

Dopo una settimana atroce senza linea internet
Finalmente riesco a
Pubblicare qualcosa di nuovo...
sono i bicchierini di zuppa inglese che ho fatto per il pranzo
Di una settimana fà ,l'ospite d'eccezione era mia super nonna

Per la crema pasticcera
500 gr latte
1 limone (scorza)
160 gr zucchero
4 tuorli
70 gr farina
I bustina vanillina
Un pizzico sale
Ho fatto la crema nella classica versione e ho diviso a metà la dose e aggiunto 70 gr di cacao
Ho bagnato i pavesini nel alchermes
(che avevo allungato con un pochino d'acqua )
E alternato le 2 creme
Piu facile di cosí .....